Château Gasqui cuvée CITIUS rouge
13,40 €
La cuvée CITIUS Rouge est une pièce maîtresse du Château Gasqui, illustrant la métamorphose du domaine vers la production de grands vins de terroir. Cultivé en biodynamie (certifié Demeter) sur les hauteurs de Gonfaron, ce vin rouge est une expression pure et vibrante du Grenache, respectueuse du cycle du vivant.
Château Gasqui - Cuvée CITIUS Rouge (Biodynamie)
Un Terroir Historique et Vivant
Le caractère de cette cuvée repose sur une viticulture d'accompagnement et de bon sens paysan :
- Sols : Plateau de calcaire coquillier (Trias moyen) situé à 280m d'altitude, offrant une minéralité racée.
- Biodynamie : Utilisation de préparations minérales et organiques, tisanes de plantes et pâturage de moutons en hiver pour dynamiser la vie des sols.
- Cépages : Un assemblage à forte dominance de Grenache (95%), complété par une touche de Carignan (5%).
Vinification et Caractère
Le travail en cave suit la même exigence de pureté que le travail à la vigne :
- Vendanges : Récolte manuelle avec un tri rigoureux à la vigne pour ne garder que les plus belles baies.
- Savoir-faire : Éraflage et foulage, suivis d'une macération à froid de 48h. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes pour préserver l'identité du domaine.
- Structure : Un rouge généreux (environ 14,5% vol.), marqué par une fermentation malolactique totale qui apporte rondeur et stabilité naturelle.
Accords et Service
Ce vin rouge de gastronomie accompagne merveilleusement les viandes rouges grillées ou en sauce, le gibier, ainsi que les plateaux de fromages affinés.
Température de service conseillée : 16-17°C.
Appellation : AOP Côtes de Provence
Cépages : Grenache, Carignan
Certifications : Bio (Ecocert) & Biodynamie (Demeter)
Domaine : Château Gasqui (Gonfaron)
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