Vins Côtes de Provence Château Font du Broc
Érigé sur les hauteurs varoises, entre l’Estérel et le Golfe de Saint Tropez, en plein cœur de l’appellation Côtes de Provence, le Château Font du Broc est paré d’une végétation luxuriante d’où s’exhalent les parfums de Provence.
Entre influences maritimes et climat de l'arrière-pays, le Domaine s’étend sur une centaine d’hectares où s’épanouissent en parfaite symbiose vignes, chevaux et oliviers.
Le Domaine de Font du Broc s’étend sur une centaine d’hectares aménagés en restanques. Sur ces terres qui jouissent d’une situation remarquable et d’un terroir rare, l’un des meilleurs de l’appellation, les ceps puisent la puissance nécessaire au développement des qualités organoleptiques du raisin.
L’Agriculture Biologique : l'ADN du Domaine
L’ensemble de la gamme des vins du domaine est certifiée en Agriculture Biologique (certification AB obtenue dès 2013). Sous l'impulsion de Sylvain Massa et le travail rigoureux de l'équipe technique dirigée par Hendrik Van Der Mije (Chef de culture) et Bastien Laponche (Maître de Chai), les sols sont préservés avec une ferveur constante.
L'entretien des terres exclut tout désherbant chimique, privilégiant un travail mécanique raisonné de mars à août pour maîtriser l'enherbement. L'apport régulier de fumier naturel vient enrichir la structure biologique des sols, permettant de nourrir la vigne durablement et de renforcer sa résistance naturelle.
Le Savoir-Faire : L'Excellence des Vendanges Manuelles
Tradition indissociable de l'histoire des Vignobles Sylvain Massa, l'intégralité des récoltes est réalisée manuellement. Durant près d'un mois et demi, les baies sont ramassées avec le plus grand soin et transportées en caissettes de 7 kilos. Un passage immédiat en chambre froide permet de préserver l'intégrité totale du fruit. Cette attention particulière garantit l'obtention de jus d'une pureté exceptionnelle, fondement de la finesse des cuvées du domaine.
LES SOLS : De nature argilo-calcaire (Trias), le sol très caillouteux favorise le drainage et limite les excès d’eau. Les grandes failles remplies d'argile permettent aux racines de se nourrir en profondeur, assurant une alimentation en eau constante, signature des grands terroirs viticoles.
LE CLIMAT : L’exposition sud-est protège le vignoble des chaleurs écrasantes de l'après-midi et du Mistral. Les maturations sont ainsi plus longues et équilibrées, bénéficiant des courants d’air marins de la baie de Saint-Raphaël.
LES CÉPAGES
- La Syrah : Apporte des arômes de petits fruits rouges et noirs, offrant des vins denses et aptes à la garde.
- Le Mourvèdre : Charpente les vins rouges avec ses parfums de violette et ses notes d'épices (poivre, cannelle).
- Le Cabernet Sauvignon : Favorisé pour l'élaboration de vins de garde grâce à sa structure tannique charnue.
- Le Grenache : Idéal pour les rosés, il confère fraîcheur, équilibre et notes chaleureusement épicées.
- Le Rolle (Vermentino) : Cépage blanc par excellence, offrant finesse, arômes de fleurs blanches et fruits exotiques.
"Que mille soins conduisent ma vigne et mille précautions entourent mon vin, sans aucun raccourci ni passe-droit sur le chemin difficile de la qualité. Je m’y engage pour notre bon plaisir."
Sylvain Massa
